Professor do Curso de Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal da Bahia. Doutor em Sociedade e Cultura: História, Antropologia, Arte e Patrimônio âmbito de Antropologia Social pela Universitat de Barcelona – Espanha (2019). Membro do Grupo Estudos Ibéricos/CNPQ. Membro do Núcleo de Estudos Ibéricos e Ibero-americanos (NUCEIA). Mestre em Alimentos, Nutrição e Saúde pela Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (2010). Graduado em Nutrição pelo Instituto de Biociências Unesp Botucatu (2005). Possui formação prática na área de Gastronomia com Curso de Cozinheiro Chef Internacional no SENAC/Águas de São Pedro/SP (2006), Certificado de Pâtisserie de Base de L’Ecole Le Cordon Bleu – Madrid (2016) e especialização em Panadería Artesana pelo Gremio de Panaderos de Barcelona – Espanha (2015). Realizou diversos cursos de Confeitaria em Escolas de Gastronomia e Artes Culinárias renomadas da França e Espanha. É avaliador de Cursos de Graduação em Gastronomia e em Nutrição do INEP-MEC e Avaliador ad hoc da Revista Arquivos Brasileiros de Alimentação (ABA-PE) e da Revista Brasileira de Gastronomia (RBG-SC) e da Revista Mangút: Conexões Gastronômicas (INJC-UFRJ). Atuou como Coordenador do Curso de Bacharelado em Gastronomia e foi Chefe do Departamento de Ciência dos Alimentos da Escola de Nutrição da UFBA.

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